Mon poulet BBQ à la canette de bière

Avec l’arrivée de l’été, je vous propose mon fameux poulet à la canette de bière cuisson BBQ. Ici, tous les éléments sont réunis pour satisfaire les amateurs de BBQ: de la bière, un poulet rôti et un BBQ!

Ingrédients

1 poulet de 1,5 à 2 Kg

1 c. à soupe d’Huile d’olive

Épices à poulet style Montréal

1 canette de bière blonde ou ambrée à température pièce.

Je suggère d’avoir à notre disposition un support pour poulet spécialement conçu pour la cuisson au BBQ auquel s’insère facilement la canette de bière.

Préparation

Préchauffer une des sections du BBQ à feu élevé et laisser l’autre sans feu.

Pour les BBQ à trois sections, chauffer les 2 sections latérales et laisser la section du centre sans feu. Ici, le poulet doit cuire avec une chaleur différée.

Badigeonner d’huile d’olive le poulet pour bien faire adhérer les épices. Insérer aussi une bonne cuillère à soupe d’épices dans la cavité interne du poulet. Enlever un tiers de bière de la canette avant de la déposer sur le support et insérer le poulet par-dessus.

Déposer ce montage sur le feu élevé du BBQ pour une dizaine de minutes, le temps que la bière devienne bien chaude.

Déplacer le poulet sur la zone non-allumée du BBQ tout en gardant la première zone en fonction. Réduire le feu du brûleur. Il ne faut pas que la peau du poulet brûle avant que sa cuisson ne soit terminée. Faire cuire avec le couvercle du BBQ fermé pour une heure et demie à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande atteigne 180 degré F. Vérifier la cuisson régulièrement et ajuster la température au besoin.

Ce poulet est d’une tendreté et d’un goût tellement appréciés que les invités voudront emprunter le cuisinier pour refaire cette recette.